Kroket Tahu

1. Kroket Tahu I
a. 2 mangkuk tahu yang sudah dihaluskan
b. 1 sendok makan masing-masing ; bawang merah yang diulek halus, seldri yang dirajang halus, cabai hijau yang dirajang halus, 1 siung bawang pitih yang kecil yang telah dirajang halus
c. 2 sendok makan maizena
d. 1 telur bebek atau 2 butir telur kecil ayam
Aduk dan kocok semua bahan hingga rata benar. Bentuk seperti kroket, bulat-bulat lonjong. Goreng dengan minyak secukupnya sampai merah. Hiadangkan panas-panas denga saus tomat.


2. Kroket Tahu II
a. 3 telur rebus
b. 1 telur dikocok
c. 4 biji bawang merah sedang
d. 1 mangkuk tahu yang dihancurkan
e. 2 sendok makan minyak /secukupnya
f. 2 sendok makan maizena
g. Vetsin, garam, dan tepung panir secukupnya
Ambillah kuning telurnya saja dan haluskan. Campurkan ini kesemua bahan lainnya. Aduk dan bentuklah bulat-bulat seperti kroket, gulingkan kedalam tepung panir dan goreng didalam minyak yang panas sampai hamper merah. Angkat dan sajikan.


3. Kroket Tahu III
a. 2 mangkuk tahu dihancurkan
b. ½ mangkuk kacang goreng yang digiling (ditumbuk)
c. 2 mangkuk tepung panir (dapat juga tepung beras atau tepung jagung)
d. 1 butir telur yang dikocok
e. 2 sendok makan bawang merah yang dirajang halus
f. 2 sendok makan cabai hijau yang dirajang halus
g. 1½ mangkuk susu atau air tajin
h. ¼ sendok the cabai merah yang diulek halus
i. vetsin secukupnya
j. 1 sendok teh garam
k. 1 butir telur yang dikocok dengan 2 sendok makan susu atau air tajin
l. ½ mangkuk tepung panir (dapat juga tepung beras atau tepung jagung)
Campur semua bahan-bahan, kecuali 2 bahan yang terakhir. Bentuklah campuran itu seperti kroket. Gulingkan pada bahan urutan k setelah itu lakukan lagi pada bahan urutan l. Gorenglah sampai merah. Angkat dan sajikan hangat-hangat.